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opx2Cépage : Pinot noir

Provenance : Romandie. Vin rosé issu de pinot noir.

Vinification et élevage : Pour la réalisation du Plénitude, nous réalisons une

saignée après douze heures de macération, cette faible quantité est assemblé

avec une sélection de vin rosé de pinot noir acheté chez des producteurs de

notre choix.

Commentaire de dégustation : La robe est d’une couleur rose orangée, typée du

cépage. Le nez est franc et agréable aux arômes fruités (fraises). La bouche

est de caractère avec son côté vineux et frais à la fois !

Particularité : La quantité de nos saignées étant trop petite pour en faire un vin

en tant que tel, nous l’assemblons avec un autre rosé de pinot noir que l’on

a choisi après dégustation. Ce vin est à déguster dans les deux ans de son

existance.

Accompagnement : Apéritif, filets de perches et plats provençaux.

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